Grecabur celebró el taller práctico La Carnicería Francesa
La Federación de Comercio de Burgos (FEC Burgos) junto con la Asociación de Comerciantes Minoristas de la Carne (GRECABUR) y la colaboración de la Junta de Castilla y León, celebró, ayer domingo, 29 de mayo el taller práctico denominado “La Carnicería Francesa: Cortes y Técnicas Innovadoras en las Carnicerías dirigido a profesionales de la carnicería/charcutería.
Impartido por dos profesionales de la “Bouche qui rit”, carnicería/charcutería de Barcelona con dos establecimientos, reconocida por su innovador trabajo en el sector.
Un taller práctico dirigido al sector de las carnicerías/charcuterías, dedicado al corte y despiece francés, y presentación de producto, que tiene como objetivo contribuir al reciclaje profesional y a ampliar el conocimiento sobre nuevas técnicas y cortes innovadores, que darán la oportunidad a los profesionales de la carnicería de adaptarse a las nuevas tendencias de consumo, renovar la oferta de productos, conseguir un mejor aprovechamiento de las materias primas y diferenciarse y ser más competitivos.
