Presentación del proyecto INNOVA CULINARIA
La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Burgos ha recibido esta mañana la visita de Fernando Gómez, presidente del Instituto Municipal de Cultura, y Carolina Blasco, Concejal de Comercio, para conocer más de cerca el proyecto INNOVA CULINARIA que recoge una biblioteca sensorial física y una aplicación virtual: http://www.iculinaria.es/
Estas dos herramientas de trabajo y su aplicación a la innovación gastronómica están siendo muy bien acogidas y se espera que sean de gran utilidad, tal y como declaraba la Jefa de cocina y restauradora, Isabel Álvarez.
Fernando Gómez destacaba que esta iniciativa servirá también de apoyo a la candidatura burgalesa a Capital Nacional de la Gastronomía 2013.
Aún faltan algunos retoques para que la biblioteca online esté terminada, pero en breve podremos entrar y consultar los más de 2950 productos que ya están registrados y clasificados.
