Se presenta en Madrid el nuevo proyecto gastronómico Burgos entre Cucharas
El mítico estadio Bernabéu es el inigualable escenario de la presentación del nuevo proyecto “Burgos entre Cucharas”, un tour gastronómico por la ciudad protagonizado por más de 30 cocidos con historia, clásicos y contemporáneos, que serán ofrecidos por los 26 establecimientos que se han sumado a la iniciativa a desarrollar del 9 al 12 de noviembre; una singular Muestra que será un buen reflejo de la actual y pujante hostelería de la capital, desde los gastrobares hasta los restaurantes tradicionales.
En este acto, se ha catado in situ una olla podrida oficiada para la ocasión por Jesús López Pascual, chef y propietario de El Mesón del Cid madrileño. Como aperitivo las palabras del Alcalde Burgos Javier Lacalle y del Presidente de la Diputación César Rico, para a continuación pasar a detallarse por parte de la organización el plan de actividades de un evento que quiere rendir homenaje a los grandes platos de cuchara y potenciar la hostelería local en unas fechas otoñales que lo requieren.
La Muestra comenzará el jueves 9 de noviembre con una cena denominada “El cocido de las estrellas”, en la que se servirán en unos cuantos vuelcos las creaciones e interpretaciones de los grandes cocidos por chefs con estrellas Michelin en sus restaurantes, como Mª José San Román (Monastrell), Macarena de Castro (El Jardín), Yolanda León (Cocinandos), Bea Sotelo (A Estación) y los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo), Fernando Canales (Etxanobe), o el flamante cocinero local Miguel Cobo (Cobo Vintage).
Otras de las actividades que se han especificado en la presentación del evento son, el concierto “Música entre Cucharas” o la entronización de “Académicos del cocido”. Todas estas acciones están abiertas a todos los públicos.
Y como eje central de la iniciativa creada por Barrena Producciones en asociación con la Federación de Empresarios de Hostelería de Burgos con el patrocinio principal del Ayuntamiento burgalés, el TOUR GASTRONÓMICO, los viajeros y comensales podrán probar durante un largo fin de semana platos como la Cassoulet francesa, el Bollito Misto italiano, el Cocido Montañés Marinero, La Fabada asturiana de Viri, Campeona del Mundo, o las versiones actualizadas de los pucheros de las estrellas Michelin, sin olvidar platos míticos como el potaje de garbanzos de Echaurren.
Todo ello en compañía, obviamente, de la imperial “olla podrida” burgalesa, que dará título al libro temático editado para la ocasión; un libro que será regalado a todos aquellos que consuman uno de estos cocidos y en el que se recopilan decenas de historias sobre la procedencia y ritual de cada receta.
